Eigenschaften von Auflauf

Der Auflauf kann externe Wärmeenergie ausgewogen und nachhaltig auf die internen Rohstoffe übertragen. Die relativ ausgeglichene Umgebungstemperatur fördert die gegenseitige Durchdringung von Wassermolekülen und Nahrungsmitteln. Je länger diese gegenseitige Durchdringung anhält, desto mehr frische und aromatische Zutaten fließen heraus, desto frischer schmeckt die geschmorte Suppe und desto knuspriger ist die Textur des geschmorten Essens.
1. Schnelle Wärmeübertragung, langsame Wärmeableitung, starke Wärmespeicherfähigkeit. Im Allgemeinen können die Speisen im Schmortopf 5 bis 10 Minuten nach dem Ausschalten des Feuers eine nahezu kochende Hitze aufrechterhalten.
2. Der Auflauf kann externe Wärmeenergie ausgewogen und nachhaltig auf die internen Rohstoffe übertragen. Die relativ ausgeglichene Umgebungstemperatur fördert die gegenseitige Durchdringung von Wassermolekülen und Lebensmitteln und kann die Freisetzung des Lebensmittelgeschmacks maximieren.
3. Geeignet für langsames Garen bei niedriger Hitze.