Auflaufnotizen

1. Erhitzen Sie es langsam und nicht plötzlich bei hoher Hitze, um eine Ausdehnung und Rissbildung zu vermeiden.
2. Wenn der Schmortopf nach dem Kochen vom Feuer genommen wurde, stützen Sie den Topf mit Holzspänen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und er langsam abkühlt, um Schrumpfung und Rissbildung zu vermeiden. Sie können auch einen Eisenring entsprechend der Größe des Schmortopfs herstellen. Wenn der Schmortopf vom Feuer genommen wurde, stellen Sie ihn auf den Eisenring, sodass sein Boden nicht direkt den Boden berührt. Er kühlt auf natürliche Weise an der Luft ab, wodurch der Schmortopf länger hält.
3. Verwenden Sie keine Aufläufe zum Kochen. Normalerweise werden Aufläufe zum Zubereiten von Suppen und Eintöpfen verwendet. Da die Öltemperatur beim Kochen sehr hoch ist, kann der Topf leicht explodieren, wenn das Öl im Topf erhitzt wird und plötzlich kaltes Geschirr hineingegeben wird. Daher sollten Sie beim Kochen auch Wasser hinzufügen, bevor Sie es aufs Feuer stellen. Wenn Sie den Topf zuerst aufkochen und dann Wasser hinzufügen, kann der Topf auch leicht explodieren. Wenn Sie einen Auflauf zum Zubereiten von Suppe oder Eintopf verwenden, sollten Sie zuerst Wasser in den Auflauf geben und dann den Auflauf aufs Feuer stellen. Stellen Sie zuerst eine kleine Flamme ein und dann eine hohe Flamme.
4. Wenn Sie den Schmortopf vom Feuer nehmen, stellen Sie ihn auf ein trockenes Holzbrett oder eine Strohmatte und stellen Sie ihn nicht auf einen Fliesen- oder Zementboden.
5. Verwenden Sie einen Schmortopf nicht zum Kochen von klebrigen Pastenspeisen.
6. Nicht trocken kochen oder mit Wasser waschen, solange es noch heiß ist, da es sonst leicht platzen kann.
7. Machen Sie den Topfboden nicht nass. Versuchen Sie, den Topfboden beim Waschen nicht nass zu machen, und stellen Sie sicher, dass der Topfboden trocken ist, wenn er auf dem Feuer steht. Wischen Sie das Wasser außerhalb des Schmortopfs vor jedem Gebrauch ab.
8. Tontöpfe, die zum Kochen chinesischer Medizin verwendet wurden, sollten nicht zum Schmoren oder Kochen von Suppen verwendet werden. Ebenso sollten Schmorpfannen, die zum Schmoren oder Kochen von Speisen verwendet wurden, nicht zum Braten chinesischer Medizin verwendet werden.